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Braud & Quennesson prolonge un lien ancien entre la terre, la canne et le rhum. Une maison tournée vers son terroir, ses créations et l’Habitation Grand-Fonds.
En 1866, l’histoire commence avec la société Quennesson, Braud et Cie, à l’origine de l’Usine du Marin.
Une terre de canne
Pendant plus d’un siècle, les terres du Marin vivent au rythme de la canne. Elles façonnent les paysages du sud de l’île et participent à l’histoire agricole et rhumière de la Martinique.
Grand-Fonds
Aujourd’hui, l’Habitation Grand-Fonds accueille la maison Braud & Quennesson. Entre patrimoine, chai et jardins, elle constitue le point de rencontre entre notre histoire et notre vision du rhum.
Au sud de la Martinique, nos cannes poussent entre mer, soleil et alizés.
Le sud
Le soleil, les vents et la proximité de l’océan accompagnent la canne tout au long de son développement. Ces conditions façonnent le caractère de notre terroir.
Une mosaïque de sols
Volcaniques, argileux ou calcaires, les sols du Marin témoignent d’une histoire géologique complexe. Cette diversité nourrit notre réflexion parcellaire et notre compréhension du territoire.
De la sélection des parcelles à l’élevage en fûts, chaque étape participe à la construction de nos rhums.
La canne
Tout commence dans les champs. Nous cultivons et récoltons nos propres cannes au sud de la Martinique et portons une attention particulière aux parcelles et à leur expression.
L’élaboration
Sélection des jus provenant exclusivement de nos cannes, des fûts et des assemblages : chaque décision vise à révéler au mieux le caractère de notre terroir.
Le temps
Sous le climat chaud et humide de la Martinique, les interactions entre le bois et le rhum évoluent rapidement et donnent naissance à des profils singuliers.